Küçüklüğümde yazlıkta babam balık avından dönen balıkçılardan ağlarına takılan yengeçleri alır, haşlar, taşla kırar, yerdik. En lezzetli kısmı en kalın kıskacının içindeki parça olurdu. Benim gözüm hep ondaydı.? Yıllar geçti, SURUMİ çıktı mertlik bozuldu. Ucuz balıklar püre haline getirilip, yengeç esansı katılıp kırmızı gıda boyası sürüldü, ya da ucuna bir kıskaç konduruldu, okyanus lokumu gibi süslü isimlerle market reyonları ve restoran menüleri çakma yengeçlerle dolduruldu.Günümüzde sushi roll yapımında da sıkça kullanılan surumi beni bile yengeçten soğuttu.
Uzun bir aradan sonra San Francisco gezimizde gerçek yengeç eti ile tekrar buluşuyorum. Özellikle San Francisco’daki Fishermans Wharf bölgesi, tam bir yengeç cenneti. Çorbasından salatasına, fırınlanmış bütün yengeçten, makarnasına yengecin her türlü halini sokak satıcılarında da, en lüks restoranlarda da deneyimlemek mümkün. Kentin çekici turistik destinasyonlardan Pier 39 üzerindeki Fog Harbor Fish House yengeç konusunda şehrin en iyilerinden. Alcatraz Adası manzarası eşliğinde, başlangıç olarak tercih ettiğimiz ılık istridye sonrası tereyağ ve sarımsakla fırınlanmış yengeç ziyafeti Amerika gezimiz için muhteşem bir final oluyor.
San Francisco’daki diğer yengeç deneyimimiz CRAB HOUSE 39 için tıklayın…
San Francisco En İyi Restoranlar için tıklayın…
San Francisco Gezilecek Yerler için tıklayın…
