Kokoreç İzmir’de Kokoreççi Asım’da ya da Löplöp’te İzmir usülü yenir. Siz de benim gibi iri doğranmış tercih ediyorsanız, bu özellikle belirtilir.
Peki İZMİR USÜLÜ KOKOREÇ nedir?
İstanbul’da kokoreçler közden alınır, iyice kıyılır, domatesle ve baharatla harmanlanır, çoğu yerde sacın kenarında bekletilir, müşteri gelince sacda ısıtılıp ekmek arasında servis edilir.
İzmir usülünde ise kokoreç direkt közden alınır, dilimlendikten sonra kıyılmaz, dört beş bıçak darbesiyle sadece dağıtılır. İsteğe bağlı baharat eklenir, ekmek arası servis edilir. Domatessizdir. İstanbul’da dahi olsanız kokoreççiye İzmir usülü diye belirtirseniz siz de gerçek bir kokoreç keyfi yaşayabilirsiniz…
LÖP LÖP KOKOREÇ
Alsancak, Kıbrıs Şehitleri Cad. No:122, Konak/İzmir
0 (232) 4652856
