Hatay Mutfağı lezzetlerini yerinde deneyimlemiş biri olarak Hatay’daki lezzet deneyimlerim Akdeniz Hatay Sofrası kadar iz bırakmadı diyerek yazıma başlamak istiyorum.
O gece yaşanan şölende aklımda en fazla yer eden mezelerden tadarken kebaplara midemde yer ayırmak için kendimi durdurmaya çalıştığım anlar oluyor. Ama yok başaramıyorum. Çünkü buradaki mezeler ana yemeklere kadar oyalama işlevinin çok ötesinde bir misyona sahip. Sıcacık lavaşı fıstıklı humusa, muhammaraya, mütebbele bandıra bandıra, doya doya ye gerisini düşünme…
İSTANBUL’DA HATAY YEMEKLERİ
Olmuyor tabi kaytaz böreği geliyor, metrelik paşa kebabı geliyor, bu keyif anını sürdürebilmeyi göz istiyor, damak istiyor, mide de ne yapsın el mecbur emir komuta zincirine uyuyor, köşesinde berisinde bu lezzetlere yer açıyor. Bol fıstığın paşa kebabına verdiği lezzete şapka çıkarılıyor.
İSTANBUL’DA HATAY YEMEKLERİ
Bitiyor mu bitmiyor. Instagram’da defalarca izlediğimiz görsel şölen başlıyor. Akdeniz Hatay Sofrası’nın uzayan peynirli alevde künefesi geliyor. Allahım sana geliyorum deniyor ve çıtır çıtır künefe peyniri uzatıla uzatıla löpletiliyor. Güneydoğu mutfağı mırrasız olmaz, üzerine de mırralar hüpletiyor. Barış Deveci ve ekibi defalarca tebrik edilip bir lezzet durağı ile daha vedalaşılıyor…
HATAY SOFRASI KÜNEFE
AKDENİZ HATAY SOFRASI
İskender Paşa Mah. Ahmediye Cad. No:44
FATİH /İSTANBUL
0 (212) 5313333
