İncecik dilimlenmiş yaprak ciğerin kızgın yağda kısa sürede kızartılması esasına dayanan ve yanında yağda kızartılmış acı saksı biberi ile servis edilir. ‘Edirne’de En İyi, En Güzel Ciğer Nerede Yenir?’ sorusuna cevap olan Ciğerci Aydın Edirne ciğercilerinin başında gelir. Pazar günleri kapalı olan Ciğerci Aydın’a haftanın diğer günlerinde, mümkün mertebe erken öğlen saatlerinde gidilmelidir. Öğlen 13:00 itibari ile kapıda her daim sıra olan mekanda ciğerler İstanbul standartlarına göre yarımlar tam porsiyon, tamlar da iki porsiyon miktarında servis edilir. Bu konuya sipariş verirken dikkat edilmelidir:)
İncecik yaprak ciğer özel karışım una bulanarak bol yağda kızartılır, kıtır kıtır, çıtır çıtır ciğerler kuru biber kızartması ile birlikte servis edilir. O ciğerlerle beraber parmaklar da yenir, bitirilir. Ayranı cam şişede servis eden mekanlar ayrıca takdir edilir:)
EDİRNE’DE CİĞER NEREDE YENİR?
